Si iata ca este duminica si zi de leneveala- pentru mine. Caci prietenul meu a fost ocupat gatind acest mic dejun savuros ce imbina texturi variate si arome complete. Asadar, iar nu iau niciun credit pentru aceasta reteta, rolul meu fiind doar acela de a o prezenta.
Intr-un wok/ tigaie se incalzeste putin ulei de masline si se aseaza ramura de rosii si ciupercile. Se presara sare si piper si se lasa la gatit 4 minute pe parte. Painea se prajeste pana prinde o culoare aurie. Intr-o cratita cu fund dublu se sparg ouale si se adauga untul. Se aseaza cratita pe foc mediu si se amesteca incontinuu pana cand untul s-a topit, iar ouale incep sa se gateasca. Important este ca ouale sa nu se gateasca complet, ci sa aiba o textura cremoasa si usor spumoasa.
La final, se adauga creme fraiche, piper si chives si se amesteca pentru omogenizare.
Se aseaza ouale pe felii de paine prajita si se servesc cu rosiile si ciupercile gatite.
