100 g de spanac 17 kcal Contine amidon, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, fier, zinc, mangan, fluor, vitaminele C, B1, B2, B6, PP, E, K, acid folic, provitamina A.
Spanacul este o sursa minunata de fier, care este parte a hemoglobinei ce transporta oxigenul prin toate celulele corpului si intra in cadrul sistemului responsabil de producerea de energie si a controlarii metabolismului. Se recomanda indeosebi femeilor, copiilor si tinerilor aflati in perioada de pubertate.
Spanacul provine din Persia in Europa a ajuns in secolul al IX-lea impreuna cu maurii. Popularitatea spanacului a fost foarte redusa si s-a dezvoltat foarte lent. De abia dupa cel de-al doilea razboi mondial consumul de spanac a crescut, datorita reclamei facute de americani. Ambasador al acestei legume a fost eroul desenelor animate marinarul Popeye, care oricand avea la indemana cate o cutie de spanac. O golea dintr-o inghititura, dupa care se lua la bataie, care intotdeauna se termina prin caderea adversarului la podea.
Spanacul este cunoscut pentru cantitatea mare de fier continuta. Primele calcule au fost facute in secolul al XIX-lea de catre dr E von Wolf, care ... a pus gresit o virgula. Spanacul contine de 10 ori mai putin fier decat a rezultat din calculele acestuia. Aceasta greseala a fost observata de abia in anul 1937. O informatie buna pentru devoratorii de spanac este faptul ca acesta ramane in continuare in top-lista legumelor, nu numai datorita cantitatii impunatoare de fier (cu toate greselile de pana acum), dar si datorita cantitatii de vitamina C, E, acid folic, zinc, magneziu si potasiu.
Sursa: internet: http://www.bonduelle.ro/spanacul?gclid=CJzQm6ntp7cCFZMbtAodW2cARASpalam, curatam spanacul cu grija in mai multe ape pentru a indeparta nisipul. Oparim spanacul. Punem frunzele in oala cu apa fierbinte si putina sare. Lasam frunzele de spanac sa fiarba 5-7 minute. Scurgem zeama si tocam marunt spanacul.
Curatam si spalam ceapa si cateii de usturoi. Tocam marunt ceapa si o calim in 3-4 linguri de ulei, adaugam la final 2 lingurite de boia dulce. Punem spanacul tocat peste ceapa calita, daca nu are suficienta zeama putem completa cu 1/2 pahar de apa sau zeama de supa. Decojim rosiile si le tocam marunt, adaugam la spanac. Dupa o fierbere de 10 minute, adaugam sare, piper dupa gust si adaugam usturoiul tocat marunt.
