O reteta delicioasa invatata de la soacra mea! Doar ca in Grecia, se folosesc sub forma de cilindru si nu rotunde cum le-am preparat eu. Numele intreg la acest preparat este Souzoukakia SMIRNEIKA ptr ca este originala din SMIRNi, acum Izmir in Turcia. Dupa cum se stie, partea de vest a Turciei pana si inclusiv Istambul (vechiul Constantinopol, nume pe care il folosesc grecii si in ziua de azi)a fost imperiul Bizantin, dar cu timpul, imperiul otoman au ocupat locurile.....asa cum s-a intamplat si la noi.
Amestecam ingredientele ptr chiftelute, inmuiem painea in apa apoi o stoarcem si o punem in carne, amestecam bine ptr a fi omogen. Incalzim uleiul ptr prajit bine, apoi formam chiftelutele, le dam prin putina faina si le punem la prajit cateva min pe fiecare parte, dupa care le scoatem pe o farfurie tapetata cu hartie de bucatarie ptr a se scurge surplusul de ulei. Cand am terminat de prajit, strecuram uleiul in care le-am prajit si calim ceapa.
Adaugam ssul de rosii si restul de ingrediente, amestecam si lasam cca 2-3 min dupa care punem putina apa si adaugam si chiftelutele, lasandu-le la foc mediu cca 20 min pana sosul s-a ingrosat.
Se servesc alaturi de un piureu de cartofi sau orez.
In loc de Ouzo, puteti pune otet, acesta va face mai pufoase chiftelutele sau chiar palinca sau tuica, alcoolul ajutand mult!daca nu va grabiti, ar fi bine ca compozitia de carne sa o lasati la frigider ptr cca 2 ore, chiftelutele vor avea mai mult gust.daca nu aveti oregano, puteti inlocui cu cimbru uscat.
