Spalam legumele, le curatam si taiem fideluta vinetele, dovlecelul, morcovul .
Ceapa si usturoiul se taie marunt si se calesc in uleiul de arahide (se poate folosi si alt ulei ), se adauga morcovul si ardeiul si se mai calesc putin, se adauga vinetele si dovleacul si calim in continuare, punem si rosia taiata cubulete .
Adaugam paharul de vin, lasam pana se evapora si punem supa vegetala (supa de legume ), lasam din nou sa scada .
Asezonam cu sare si piper, iar la final punem busuiocul si oregano.
Eu le-am servit cu ficatei, dar merg ca si garnitura la orice alta carne sau langa mamaliga dar e bun si asa simplu.
