Azi am facut o ciorbita buna tare si catitativ multa ..fiindca Duminica nu gatesc de ani de zile numai in cazuri de urgenta ...
Am facut intr-o oala de 6 litri .
Am curatat zarzavatul,ardeii si ceapa le-am spalat bine si apoi le-am tocat. Intr-o oala de 6 l. am pus uleiul si am adaugat zarzavatul lasind sa se caleasca usor,apoi am adaugat apa calda ,foaia de dafin si am potrivit de sare,vegeta si piper lasind sa fiarba . Intre timp intr- un castron am pus carnea tocata am adaugat sare, piper si albusul de la cele doua oua, am adaugat 0, 75 gr orez pe care l-am spalat din timp. Am amestecat totul bine apoi am modelat cu palmele umede perisoarele. Le-am adaugat in oala si am lasat sa fiarba,aproape de terminare, am adaugat si rosiile taiate marunt si restul de orez .
Intr-un castron am golit smintina din cutie, am adaugat galbenusurile, am amestecat bine,apoi cu un polonic luam din oala zeama si punem peste mestecind continuu,compozitia astfel obtinuta o punem peste ciorba,potrivim cu bors cit de acra o dorim si asezonam cu frunze de telina.
Ciorbita este gata.
Pofta mare!Cine mai doreste smintina poate adauga ardeiul iute este nelipsit
