Timp de preparare : 45 minuteCiupercile se spala bine si se rupe piciorusul - nu curatati ciupercile de pielita de pe palarie. Se lasa la uscat pe un servetel absorbant cu putina sare aruncata peste ele. Piciorusele se spala bine si se toaca marunt. Ceapa rosie si ardeiul gras se toaca marunt si se calesc cu piciorusele de la ciuperci in putin ulei de masline sau unt. Se arunca un praf de sare, piper si boia de ardei dulce. Legumele nu se calesc foarte mult, doar pana prind o nuanta lucioasa. O tava se unge cu unt si se tapeteaza cu faina, sa nu se lipeasca ciupercile cand sunt la cuptor. Umpleti ciupercile cu legumele calite, insa nu prea mult pentru ca trebuie sa lasati loc si pentru cascaval.