Pentru aceasta salata avem nevoie de orez rece, asa ca vom incepe cu prepararea acestuia. Punem orezul intr-un castron si-l spalam in 2-3 ape, strecurandu-l de fiecare data. Punem orezul scurs intr-o cratita, adaugam aprox. 400 ml apa si punem la foc mare pana incepe sa fiarba. Reducem focul, punem un capac si fierbem pentru 10-15 minute. Lasam sa se raceasca. Intre timp ne ocupam de legume.
Punem la scurs germenii de soia si bambusul. Rosia se spala, se taie felii, apoi fiecare felie se taie fideluta. Am folosit ardei gras verde, dar se poate folosi si galben sau rosu. Ardeiul gras se spala, se indeparteaza cotorul si se taie fideluta. Ardeiul iute se taie felii cat mai subtiri. Ghimbirul se curata de coaja si se da pe razatoarea cu gauri mici. Cand s-a racit orezul se amesteca cu legumele pregatite. Se condimenteaza cu ghimbir, sare si piper. Se adauga sucul si coaja rasa de la jumatate de lamaie, ulei de masline si sosul de soia. Se amesteca usor. Se poate servi imediat. Pofta buna!
