Scalopini este un preparat rapid italienesc. Se foloseste in general carne de vitel sau pui .
Eu am avut la dispozitie doar porc .
Feliati carnea si o bateti usor dar nu foarte subtire . Sarati si piparati.
Taiati jambonul cubulete . Curatati si tocati rosiile si usturoiul .
Feliile de carne se dau prin faina, se scutura de surplus si se prajesc pe ambele parti in ulei incins pana incep sa se rumeneasca .
Scoteti carnea alaturat si in uleiul ramas prajiti cubuletele de jambon .
Adaugati si sotati peste jambon, rosiile, caperele si usturoiul . Stingeti cu vin, sarati si piparati . Lasati sa fiarba cateva minute pana incepe sa se lege ca un sos .
Serviti carne cu sosul deasupra alaturi de garnitura preferata .
