Va place hummus-ul? Atunci stiti ca nu se poate fara aceasta pasta de susan numita tahini.
Nu vom sti niciodata cati conservanti se afla in cel din comert, dar stim ca este un pic costisitor.
Si tocmai de aceea, preferam sa-l facem in casa si vom sti ca este 100% fara conservanti si veti vedea si o substantiala economie.
Preincalzim cuptorul la 180 grade C. Imprastiem semintele de susan intr-un strat subtire intr-o tava tapetata cu hartie pergament. Se da la cuptor tava pentru 6-8 minute, amestecand din 2 in 2 minute. Nu lasati semintele sa se faca maro pentru ca vor deveni amarui. In momentul scoaterii din cuptor se vor transfera imediat intr-un castron sau alta tava rece pentru a opri procesul de coacere. Se lasa la racit. Punem semintele intr-un robot/rasnita sau blender. Se poate folosi chiar un mojar cu pistil, dar ar fi ceva de munca. Eu m-am descurcat de minune cu o rasnita ce se ataseaza robotului de bucatarie si se poate spala apoi fara probleme. Adaugam cate 1 lingura de masline pana ajungem la consistenta dorita - eu am folosit doar 3 linguri. Continuam amestecarea pana obtinem o pasta fina destul de groasa - nu ar trebui sa curga. Se pastreaza intr-un borcan inchis etans in frigider timp de mai multe luni. In principal aceasta pasta de susan o folosim la hummus dar ea sigur va merge de minune si la alte prepararate pe care urmeaza sa le descopar.
