Pancake sau, cum ii mai spun americanii, hotcake este un desert de forma rotunda si turtita, preparat dintr-un aluat semi-lichid si gatit intr-o tigaie incinsa. Compozitia aluatului pentru clatitele americane este aceeasi cu cea a clatitelor europene: oua, zahar, lapte, unt (sau ulei), faina si arome. Diferenta consta in faptul ca americanii adauga un agent de crestere (praf de copt).
Pancakes se pot servi in orice moment al zilei, insotite de o varietate de toppinguri sau umpluturi precum: gem, fructe (proaspete sau confiate), sirop, fulgi de ciocolata, sau chiar carne. In America, pancakes sunt considerate preparate tipice pentru micul dejun.
Ouale, zaharul, bananele cojite si strivite, untul, laptele le mixam bine. Adaugam faina cernuta cu praful de copt si omogenizam. Daca este nevoie, reglam din faina/lapte, compozitia trebuie sa fie legata si curgatoare, ca la clatitele obisnuite. Luam cu o lingura aluat si punem in tigaia incinsa, le intoarcem sa se coaca pe ambele parti. Le putem consuma si ca atare, eu am pus alaturi toping de caramel si fructe confiate (merisoare si coacaze).
Cand am in casa banane care s-au copt foarte tare, incat coaja se innegreste iar pulpa devine sticolasa, si copiii stramba din nas, le includ rapid intr-o reteta. De data asta au fost pancakes. Altadata pot fi muffins sau chec :)
