De ceva timp am descoperit cartofii dulci, iar acum ii gatesc in fel si chip.
Cartofii nu se curata de coaja si se spala bine. Se inteapa din loc in loc cu o furculita. Se aseaza fiecare cartof in folie de aluminiu, se presara sare, piper si ulei de masline si se impacheteaza folia ca la papillotes, acoperind complet cartofii.
Se introduc in cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius pentru 1 ora. Intr-o tigaie, se incalzeste putin ulei de masline si se adauga ceapa si usturoiul. Se gatesc 2 minute, apoi se adauga fasolea, porumbul, cuminul, sare/ piper si coriandrul. Se gatesc 5 minute. Cartofii se scot din cuptor si se lasa 2 minute la racit. Se desfac foliile de aluminiu pe rand si cu ajutorul unui cutit se face o incizie longitudinal pe centru, avand grija ca acesta sa nu taie si partea inferioara a cartofului. Pornind de la ambele capete, se impinge cartoful spre interior, obligandu-l astfel sa se deschida si sa formeze o adancitura in centru. Cu o furculita se sfarama centrul cartofului care va avea consistenta unui piure. Se adauga unt in fiecare cartof si se amesteca bine. Se adauga apoi branza de oaie in fiecare cartof, amestecand pentru omogenizare. La final, se aseaza fasolea si porumbul, cuburi de rosie, ceapa verde si se presara branza deasupra.
