Se amesteca Tequilla cu mierea, sucul si coaja de lime, sucul de portocale, uleiul de masline, sare, piper, chili si cuminul. Se toarna peste pieptul de pui si se lasa la marinat 2-24 de ore in frigider, intorcand bucatile din cand in cand. Se gatesc pe gratar 8-10 minute pe parte, pana sunt gatite complet. Se taie felii. Se amesteca toate ingredientele pentru salsa si se lasa deoparte. Se incalzeste un gratar, se aseaza o tortilla, apoi branza rasa cat sa acopere toata suprafata, bucati de pui, frunze de salata, branza si se acopera cu o tortilla. Se intoarce si se mai gateste pana devine crocanta si branza s-a topit.

Se procedeaza la fel cu ingredientele ramase.

Se taie in 4 si se servesc cu salsa.