In timpul copilariei cand ne duceau parintii in sat la bunici, bunica ne pregatea in fiecare saptamana acest preparat ; Diferenta era ca atunci bunica facea mamaliga la ceaun, branza era in butoi la saramura, carnatul proaspat afumat si caltabosul moale si gustos, erau agatate frumos in camara!Mamaliguta :Punem la fiert intr-o cratita apa cu sare si unt ; Lasam pana apa incepe sa clocoteasca, dam focul mic, adaugam incet, incet malai, amestecand bine cu un tel ; Cand incepe sa se intareasca dam jos de pe foc ;Afumatura : Taiem bucatile de caltabos si carnat felii, punem intr-o tigaie cu ulei incins la prajit si scoatem pe un servetel de bucatarie ; Branza o dam pe razatoare sau o rupem bucatele cu mana ; Punem oul la prajit, intoarcem pe ambele parti si condimentam cu sare ; Punem intr-un bol un strat de mamaliga, unul de carnat, mamaliga,ou ( lam taiat bucatele ) , caltabos si branza dupa care iar un strat de mamaliga!