Am tot facut reteta asta, si-am zis ca merita sa-mi aloc putin timp pentru a o posta. :)Sper sa va placa!Preparare piept de rataPieptul de rata se spala bine, se sterge de apa si se cresteaza pe partea cu pielea (nu trebuie taiat pana se ajunge la partea de carne, ci crestata doar partea de piele si grasime).
Intr-o tigaie bine incinsa (tigaie care poate fi introdusa in cuptor) asezam rata pe partea cu piele in jos. Tigaia va sta pe aragaz timp de 6-7 minute, la foc mic. Presam intruna pieptul (cu o lingura de lemn), pentru a se extrage o mare parte din grasime. Din cand in cand, vom scurge grasimea din tigaie intr-un recipient (grasimea de rata este foarte gustoasa si se poate folosi dupa). Intre timp, incingeti si cuptorul la 180 de grade.
Dupa cele 6-7 minute, punem sare si piper peste piept si introducem tigaia in cuptor. Pieptul va fi tot pe partea cu piele-n jos. Prepaparea la cuptor: lasam pe partea cu piele 3 minute, apoi vreo 5 minute pe partea cealalta si apoi iar vreo 2-3 minute pe partea cu piele-n jos. Se scoate din cuptor, se aseaza pe un fund de lemn si se lasa cateva minute pentru a se linisti, iar apoi servim. Preparare ceapa caramelizataGrasimea de rata se pune intr-o tigaie si se lasa sa se infierbinte. Se adauga ceapa taiata in stil julien, se presara putina sare.
Dupa ce a scazut putin ceapa, se adauga zaharul si otetul balsamic. Se va invarti mai mereu, pentru a nu se arde. Dupa vreo 4-5 minute, ceapa va prinde o culoare aurie si compozitia va fi usor vascoasa. Se serveste alaturi de rata.
Preparare chipsuri din ciuperciEu le-am preparat in Friteuza ActiFry de la Tefal.
Am folosit doar palariile ciupercilor, pe care le-am taiat felii subtiri. Le-am pus in friteuza, am pus grasimea de rata peste, presarat sare si piper, potrivit timpul la 25 de minute. Le-am servit cu ceapa caramelizata si pieptul de rata. Pofta buna!
