Se prepara o marinata din usturoi tocat marunt, uleiul de masline si sucul de lamiie. Se aseaza fileurile de peste in ea si se dau la rece cel putinSe prepara o marinata din usturoi tocat marunt, uleiul de masline si sucul de lamiie. Se aseaza fileurile de peste in ea si se dau la rece cel putin 3 ore. Sparanghelul se curata si se pune la fiert in apa cu zahar, sare, o bucatica de unt si o chifla uscata. Intre timp se prepara pesto-ul maruntind in mixer verdeata impreuna cu celelalte ingrediente, inclusiv jumatate de lingurita de coaja de lamiie rasa.
Fileurile de peste se scurg bine si se prajesc intr-o tigaie de teflon. Se sareaza si se aseaza pe citeva fire de sparanghel, stropite cu putin pesto. Am servit cu cartofi natur. Pofta buna!Reteta Sole cu sparanghel a fost propusa de Austiaca2 pe forum reteteAlte retete cu sparanghel gasiti aici:Sparanghel nobiliar, Salata cu sparanghel,Ficat de vitel umplut si sparanghel
