O mincare ca la tara si pot doar sa spun ca este tare buna.si imi aminteste de copilarie numai ca mama o facea cu rantas si varianta mai saracacioasaZarzavatul, ceapa si ardeiul se curata se spala si se toaca.
Varza se curata se da intr-un jet de apa apoi se toaca marunt, rosiile se oparesc se curata de pielita si se toaca marunt. Slanina se taie bucatele se pune intr-o tigaie si se prajeste bine apoi cu o paleta scoatem pe o farfurie cu un servet de bucatarie absorbant pentru surplusul de grasime.
Intr-o oala eu am folosit una de ( 5,5 l) se pune uleiul, ceapa tocata, ardeiul si zarzavatul cu 100 ml apa la calit lasam 10 min. apoi adaugam varza tocata si mai lasam 5 min. cu zarzavatul sa de caleasca.
Potrivim de sare, piper, vegeta si cimbru apoi adaugam apa fierbinte si mai lasam sa fiarba 15 min. Adaugam rosiile, jumarile de slanina si pasta de bulion si mai lasam sa fiarba 10 min.
Asezonam cu marar verde sau leustean.
Este o ciorba tare buna.si v-o recomand cu drag.
Cine doreste la servit daca vrea mai acrisoara poate adauga putin otet sau zeama de lamie. Ardeiul iute este nelipsit pentru doritori Slanina se poate inlocui si cu altfel de afumaturi:kaizer sunculita taraneasca,bacon, cirnati de casa sunca de casa sau carnita proaspata.
