tiu ca nu toata lumea se topeste dupa porcarii, mai ales pe timp de vara, dar mie mi se mai face dor uneori de cate un fel de mancare specific perioadei de iarna, asa ca nu preget si-mi pregatesc cele poftite. i cum am achizitionat o oala sub presiune si trebuia sa-i fac proba, doar ce am purces la treaba.
Am spalat bucatile alese si le-am taiat in marimi potrivite pentru un fiert rapid apoi le-am pus la fiert in oala sub presiuna si le-am lasat cca 40 de minute. Le-am scos si am indepartat bucatile de oase, pastrand doar carnea desprinsa si bucatile de sorici.
Am strecurat zeama si am pus-o la fiert dimpreuna cu carnea si cu ingredientele mentionate mai sus, desigur, morcovii fiind curatati si tocati. Spre finalul fiertului (am mai lasat vreo 20 de minute) am pus si usturoiul pe care l-am zdrobit (dar nu foarte marunt).
Intre timp, preventiv, mai ales ca e vara, am pus la inmuiat si trei pliculete de gelatina pe care le-am adaugat cand lichidul nu mai era foarte fierbinte, amestecand compozitia pentru omogenizare. Am pus compozitia in vase si am dat totul la rece. Raciturile au fost un succes, gust de iarna in miez de vara.
Pofta buna!-se poate adauga si ceapa la fiert -pentru estetic (dar si pentru gust) se pot pune oua fierte -prefer sa mananc piftiile cu mamaliga calda ori cu paine de casa
