O reteta foarte apreciata in zilele de post.
Dar ce facem cand am renuntat la prajeala? Se poate fasole batuta fara ceapa aceea prajita cu care se serveste?Da! Se poate, dar va trebuie multa rabdare si ceva timp liber :)Fasolea se alege de eventualele impuritati, se spala in cateva ape si se lasa la inmuiat peste noapte.
Punem apa la fiert 2-3 litri. Cand apa a inceput sa fiarba, se toarna peste fasolea scursa de apa in care a stat peste noapte. Se pune la fiert pentru 5 minute de cand incepe sa clocoteasca. Inlaturam spuma formata. Intre timp punem iar la fiert alti 2-3 litri apa. Scurgem fasolea de apa in care a fiert si adaugam una noua.
Trebuie adaugata mereu apa fierbinte pentru a nu opri procesul de fierbere. Procedam ca si in prima tura si ne pregatim si pentru a treia tura ;) Acum vom pune iar apa la fiert pentru a patra tura de fiert si ultima. Ultima tura ar fi de preferat sa se faca intr-o oala de presiune pentru a injumatati timpul de fierbere. Dupa ce fierbe aproape o ora la oala de presiune, fasolea noastra sigur este fiarta destul.
Cat timp fasolea fierbe, noi ne ocupam de ceapa. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se amesteca cu un praf de sare (pentru a se inmuia) si se condimenteaza dupa plac cu cimbru, maghiran sau oregano. Se pune intr-o tava de yena si se stropeste cu ulei de masline (4-5 linguri). Acoperim cu capac sau folie de aluminiu si dam la cuptor pentru 30 minute la foc mare. Apoi indepartam capacul sau folia, adaugam ardeii kapia copti taiati fideluta si amestecam bine. Se da din nou la cuptor pentru alte 30 minute, amestecand din 10 in 10 minute. Daca intre timp fasolea a fiert, se scurge de apa - dar pastram 1 cana de zeama. Pasam fasolea si in functie de consistenta dorita, adaugam din zeama in care a fiert. Adaugam usturoi pisat dupa plac, sare si ulei de masline. Amestecam bine sau mai bine zis o batem ca doar se numeste fasole batuta ;) Fasolea batuta se pune intr-un castron. Deasupra intindem ceapa coapta pe toata suprafata. Servim cu salata de ardei copti sau muraturi.
