Incepem cu prepararea ratatouille-lui . Curatam ceapa si o tocam fin . Tocam marunt si usturoiul . Curatam dovlecelul si vanata de coaja si le taiem felii rotunde subtiri .(daca va place coaja puteti sa o pastrati ) Peste fellile de vanata presaram putina sare si le lasam la scurs 10 minute, apoi le clatim rapid printr-un jet de apa rece .
Taiem ardeiul gras fasii .
Intr-o tigaie care poate fi pusa la cuptor punem ceapa la calit in uleiul incins .
Cand ceapa a devenit translucida adaugam usturoiul . Lasam putin pana usturoiul isi elibereaza aroma, apoi punem pe rand vinetele, dovlecelul, apoi ardeii grasi . Lasam sa se inabuse cateva minute, apoi punem bulionul stins cu 100 ml apa . Punem foaia de dafin, sare, piper, ierburi de provence si dam la cuptor 20-25 de minute, pana sosul scade si legumele se inmoaie .
Pentru waffle amestecam intr-un castron ouale cu smantana, pasta de tomate, pudra de chili . Adaugam sare, piper macinat, faina, apa si la sfarsit cascavalul ras . Omogenizam compozitia . Ungem forma de waffle cu unt topit si coacem pe rand waffle .
Prajim ouale in ulei .
Servim pe farfurie cate 2 waffle cu 1-2 oua , iar de jur imprejur punem ratatouille . Presaram patrunjel verde .
