Reteta de la al meu sot francez parizian din tata-n in fiu :-))Scoicile Saint Jacques (Sfantul Iacob, in limba romana) sunt moluste marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce contin in mijloc carnea de scoica muschiul (alba) si, cel mai adesea, un brau de icre (de culoare portocalie).
Scoica Saint Jacques este simbolul Sfantului Iacob, de unde si numele ei. Legenda spune ca Sfantul Iacob a salvat un cavaler de la inec; cavalerul a iesit la suprafata acoperit de scoici. Scoica Saint Jacques este si simbolul pelerinilor ce vizitau altarul sfantului Iacob din Spania (Santiago de Compostela). Pelerinii purtau cu ei o cochilie si primeau pomana cat puteau lua in cochilie.
Pregatiti scoicile: indepartati cochilia ( negustorul de peste o poate face) si spalati sub jet de apa rece carnea de scoica.
Curatati-le de sacul negru . Partea portocalie este comestibila, dar nu tuturor le place, asa ca se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa.
Dati-le apoi bine prin faina.
Intr-o tigaie intinsa, incingeti untul.
Sotati la foc mic carnea de scoici Saint Jacques, pe ambele parti. Adaugati usturoiul tocat fin. Condimentati.
Colorati-le bine timp de 5 minute.
Scoateti carnea de scoici si rezervati.
Adaugati in tigaie 3 linguri de smantana si o lingura de faina.
Amestecati bine, gatiti 2 minute si puneti peste carnea de scoici si peste garnitura.
Ca garnitura am facut orez cu vasul Tupperware -vezi reteta aici. Pofta buna!!!!Partea portocalie este comestibila
