Ador primavara! Desi nu-i anotimpul meu preferat, ii sunt recunoscatoare pentru toate bunatatile ce mi le ofera. Ii sunt recunoscatoare pentru lumina si culoarea cu care imi hraneste sufletul si imi incanta privirea; pentru viata pe care o da naturii. Urzicile, leurda, macrisul, stevia, loboda, spanacul, sunt verdeturi care ne aduc in fiecare primavara un aport extraordinar de vitamine, aminoacizi esentiali si clorofila. Sunt verdeturi foarte pretioase deoarece ajuta la combaterea anemiei, la scaderea glicemiei, regleaza tensiunea arteriala, etc. Weekendul acesta l-am petrecut la tara si nu m-am putut abtine sa nu culeg toate urzicile din gradina. :) Am pregatit din ele supa mea preferata de primavara. O supa usoara, minunata pentru aceasta perioada a anului.
Am pus la fiert orezul in 4 litri de apa cu sare. Cand s-a fiert pe jumatate am adaugat coditele de ceapa verde si am lasat sa fiarba la foc mic. Intre timp am oparit urzicile in apa cu sare. Le-am scos intr-o strecuratoare si le-am limpezit sub un jet de apa rece. Le-am tocat si le-am adaugat in oala in care am pus orezul la fiert. Tot atunci am adaugat si limba de porc taiata cubulete. Am potrivit de sare si piper, am adaugat iaurtul si am mai lasat-o sa fiarba 2-3 minute. Este o supa delicioasa care se poate pregati si cu carne de miel si laba gastii, macris sau stevie. Pofta buna!La fel ca si in cazul boabelor de fasole, cand fierb limba de porc/vita, obisnuiesc sa fierb mai multe bucati si sa le pastrez la congelator pentru a economisi timp si energie. Stim cu totii ca este o carne care necesita destul de mult timp de fierbere. Va recomand sa faceti si voi la fel. Ah! Sa va mai spun ceva: eu pastrez si apa in care fierb limba de porc. O pun in una/doua sticle de 500 ml si le pastrez la congelator. Apa pastrata da un gust minunat supelor crema, sosurilor, etc.
