Aluatul: Se face o maia din putina apa calduta, faina si drojdia. Se lasa sa creasca putin dupa care se toarna peste faina amestecata cu sarea. Se framanta un aluat moale, nelipicios si se lasa sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.
Umplutura: Se amesteca toate ingredientele pana obtinem o compozitie cremoasa. Se condimenteaza cu sare dupa gust.
Se intinde aluatul in forma rotunda si se aseaza foaia inttr-o tava de tarta unsa cu ulei. Se pune umplutura, se niveleaza si se aduc marginile aluatului peste umplutura doar putin. Surplusul se taie cu un cutit si se modeleaza cu palmele un sarpe care se va rasuci si se pune peste pasca in forma de cruce. Se unge aluatul cu galbenusul amestecat cu putina apa dupa care se da la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute pana se rumeneste frumos deasupra.
Se scoate din cuptor, se stropeste cu putina apa pe margini si se acopera cu un prosop de bucatarie.
Pofta buna!
