Daca ma-ntrebati, este mult mai delicios decat cel cu carne de pasare. Desi unora inca li se pare ciudat sa o consume, limba de porc este o carne curata, foarte fina si cu o savoare deosebita. Este folosita in bucatariile din intreaga lumea inca de pe vremea aparitiei primelor vase de lut cand oamenii au inceput sa fiarba alimentele. Si mai speciala este limba de vita, insa, aceasta se gaseste mai greu in macelariile noastre.
Am ras morcovii, am taiat ceapa julien si le-am pus in tigaie impreuna cu 50 g de unt. Am adaugat carnea taiata felii si treptat, cate putina zeama din oala in care au fiert limbile. Cand ceapa s-a inmuiat am adaugat paprika si inca 200 ml de zeama. Am acoperit cu un capac si am lasat sa fiarba 5 minute la foc iute. Am pregatit sosul bechamel intr-un castron amestecand cu un tel cele 20 g de unt ramase, sarea si piperul, laptele, smantana si faina. L-am turnat in tigaie si l-am fiert timp de 5 minute la foc moale amestecand constant cu o spatula. Cand acesta s-a ingrosat, am dat tigaia la o parte si am presarat verdeturile tocate. Se poate servi cu mamaliguta, gris pargalit, sau chiar cu paste. Pofta buna!Cand cumparati limba, va recomand sa cumparati mai multa si s-o fierbeti pe toata o data. Dureaza cateva ore pana cand este fiarta perfect si astfel puteti economisi timp si energie. Pastrati si zeama ( v-am mai spus eu :) ). Se pastreaza foarte bine la congelator.
