Succes garantat cu ciulamaua aceasta. Curcanul crescut cu grija de soacra si mancat cu drag de noi. Buretii de roua[Marasmus oreades] - o trufanda. Cine nu doreste sa-mi lase mie portia lui.
Ceapa si usturoiul se calesc usor in untul topit . Se aduga faina aba, se amesteca si se dilueaza sosul cu lapte si putina apa. Sarati si adugati pieptul de curcan taiat fasii sau cuburi [ dupa preferinta ] Curatati buretii de roua de eventuale fire de iarba sau impuritati. Spalati si scurgeti intr-o sita ciupercile. Dupa 15 minute cand carnea este patrunsa se pun si buretii de roua . Se mai fierb impreuna 10 minute. Daca sosul a scazut suficient se aduga smantana diluata cu zeama fierbinte din ciulama . Asezonati ciulamaua cu sare. Decorati cu patrunjel verde si boia rosie [ pentru culoare] si serviti cu mamaliguta calda.
Se poate prerpara cu orice alta carne de pasare sau alte ciuperci. Buretii de roua au o tulpina usor lemnoasa si subtire. De obicei se indeparteaza tulpina la curatare. Eu am lasat-o pentru ca buretii au fost tineri, proaspeti si foarte fragezi.
