Este momentul in care trebuie sa,, termini cate ceva, putin care sta nefolosit in frigider. Asa si cu rosiile mele deshidratate conservate in ulei de masline . Le-am incorporat intr-o salata de vinete . Am eu o,, sursa adica stiu cine vinde marfa buna la piata . Ardeii cumparati de la Dana[ familia ei si cultiva ] au miros adevarat de ardei . Vinetele sunt albe fara samburi, varza straluceste vesel . Ce sa mai zic o adevarata incantare sa cumperi de la ea .
Dovleceii se curata de coaja.
Se spala si se feliaza . Se pun la fiert in apa cu sare .
Dupa fierbere se scurg de apa intr-o sita . Ceapa se curata, se spala,si se opareste in apa in care fierb dovleceii .
Se pune la scurs . Vinetele se inteapa cu o furculita si se coc . Se curata de coaja si se lasa la scurs . Intr-un bol incapator se pun vinetele taiat grosier, dovleceii,ceapa taiata mai mare, rosiile uscate,sare, piper .
Se aduga ulei si se mixeaza totul cu ajutorul blendarului vertical de mana [ atentie, nu prea mult] . Daca vinetele au seminte multe tocati legumele le zdrobiti si folositi pentru amestecare mixerul cu palete . Eu am pus si putina zeama de lamaie pentru echilibrarea gustului . Am servit salata de vinete insotita de ardei Kapia galben si masline umplute cu migdale [ care se gaseau ratacite prin frigider ].
Dovlecelul adugat la salata de vinete o face mai alba si mai pufoasa . Dupa preferinta se poate folosi mai mult ulei . Opariti ceapa - nu va mai pisca si nu va vor deranja la stomac .
