Cartofii ii curatam de coaja,ii spalam si ii fierbem intregi in apa rece cu sare pentru 20 minute .
Cand cartofii s-au fiert, ii scurgem bine de apa, ii lasam putin sa se raceasca si apoi ii feliem in felii potrivit de grosime. Ceapa curatata,spalata, o tocam marunt si o calim in putin ulei .
Pancetta taiata bastonase o calim, la fel ca ceapa,in putin ulei .
O scoatem pe un servet de hartie pentru a elimina uleiul in exces. Punem intr-o tigaie ulei si lasam sa se incinga. Cand uleiul s-a incins, punem felii de cartofi, pe rand,sa nu se lipeasca intre ele.
Cand s-au rumenit pe o parte se intorc pe cealalta parte.
Se procedeaza astfel cu restul de cartofi. Cand s-au prajit ii scoatem pe un servet de hartie pentru a elimina uleiul in exces. Servim cartofii calzi presarati cu ceapa si pancetta.
Pofta buna !
