Daca nu mai aveti loc in congelator, acest mod de pastrare a vinetelor pentru iarna este ideal.
Coaceti vinetele si curatati-le bine fara a lasa urme de coaja arsa. Amestecati-le asa fierbinti cu ulei si sare dupa gust. Adaugati conservantul si omogenizati. Impartiti in borcane si dati-le la fiert in duns (pe aburi) pentru 50-60 minute. Lasati-le sa se raceasca si puneti-le in carpe pana a doua zi. Pastrati-le la loc uscat si racoros.
Puteti toca vinetele inainte de a le pune in borcane.
