Daca tot este sezonul vinetelor, haideti sa le savuram impreuna!Coacem vinetele pe plita, apoi le curatam de coaja si le punem la racit. Punem la fiert un ou, iar dupa ce a fiert il decojim si punem galbenusul intr-un bol.

Cand s-a racit galbenusul, il zdrobim cu o lingura de lemn, apoi punem cateva picaturi de ulei si incepem sa facem maioneza. Adugam celalat galbenus crud si o lingurade mustar.

Amestecam bine galbenusurile cu mustarul si cu uleiul pana obtinem o maioneza cremoasa.

Tocam vinetele marunt si le punem peste maioneza, apoi razuim catelul de usturoi pe razatoarea fina si il punem peste vinete.

Potrivim dupa gust cu sare si piper, amestecam bine, iar la final decoram cu patrunjel verde tocat.

Pofta buna!patrunjelul pentru decor este optional; usturoiul poate fi inlocuit cu ceapa tocata cubulete;