Culegeti nucile verzi de marime medie. Pregatiti un vas cu apa rece in care stoarceti sucul de la 5 lamai sau puneti un plic de sare de lamaie in apa. Curatati nucile de partea verde si le asezati in bolul cu apa rece asigurandu-va ca nucile sunt acoperite de apa, pentru aceasta puteti chiar sa puneti o farfurie peste ele pentru a sta scufundate in apa. Curatati nucile cu manusi chirurgicale pe care le schimbati periodic daca sucul verde a intrat prin ele sau folositi manusi mai groase, cauciucate, pentru a evita ca substanta ce curge din nuci, la curatare, nu doar sa va pateze mainile ci chiar sa va arda pielea de pe degete. Curatati bine toata partea verde a nucii, pana nuca ramane frumoasa, alba, doar miezul. Lasati nucile curatate, in apa, 4-5 ore sau pana a doua zi. Pentru sirop, puneti un litru de apa la foc, adaugati pastaia de vanilie pe care ati taiat-o in doua, pe verticala, adaugati doua kg de zahar, sucul de la o lamaie si amestecati pana se face un sirop gros, lipicios, apoi adaugati nucile si le fierbeti 25-30 de minute. Cind nucile sunt fierte, lasati dulceata sa se raceasca putin, sterilizati borcanele si o asezati in borcane. Pofta buna!