Am separat albusurile de galbenusuri.
Am batut albusurile cu putina sare, folosind mixerul.
Am adaugat zaharul putin cate putin, amestecand continuu, apoi galbenusurile, esentele si coaja de lamaie+portocala. Am mai amestecat cu mixerul pana s-a ingrosat, apoi am adaugat faina putin cate putin, amestecand cu o paleta, de jos in sus.
Am pus foaie de copt intr-o forma de tort detasabila, am uns cu ulei pe margine si am adaugat compozitia.
Am bagat la cuptor pentru 30min.
Am folosit tava cu diammetrul de 26cm.
