Prima data mi-am cumparat pasta de ardei iuti Eros Pista [ Pista cel puternic] din Ungaria acum vreo opt ani . Nu exista restaurant unde sa nu fie pe masa acest preparat la loc de cinste langa sare, otet si piper .. Am ajuns sa folosec frecvent la preparate inlocuind aproape total piperul . Cand am aflat de la prietena noastra Adina-Mitinita acum doi ani,cat de simplu se prepara am ramas uimita . Gasind niste ardei iuti, frumosi si grosi in pereti mi-am zis ca este momentul sa am propriul meu Eros Pista, fara conservanti .
Va puneti manusile si va,, mascati. Ardeiul iute se spala si se scurge intr-o sita . Curatati ardeiul de coditele verzi si taiati eventualele zone patate . Taiati ardeiul cu tot cu samburi, bucati de 2 cm .ajutati de un cutit inoxidabil. Transferati ardeii taiati in robot si mixati pana devine pasta . Eu am folosit cu succes un blender vertical de mana . Se amesteca in pasta de ardei 2-3 linguri de sare mare fara iod . Spalati bine si lasati sa se usuce borcane mici de 200-250 gr . Capacele eu le-am sterilizat prin fierbere . Puneti pasta de ardei in borcane . Infiletati capacele si dunstuiti prin fierbere la foc domol intr-o oala cu apa timp de 15 minute [ apa sa fie pana sub nivelul capacelor ].
Lasati borcanele sa se raceasca in oala . Nu este nevoie de conservant si dupa deschidere borcanasul cu ardei iute se pastreaza la rece in frigider .
Capsaicina din ardei iute este foarte iritanta, aveti nevoie obligatoriu de manusi si eventual o masca chirurgicala De la Adina am aflat reteta http://cartederetete.ro/pasta-de-ardei-iuti-eros-pista/. Am studiat si siteuri-le unguresti http://www.mindmegette.hu/eros-pista-daralt-paprika-hazilag.recept Consumul de ardei iute are si beneficii http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ardeiul-iute-beneficii-pentru-sanatate_9843 La o oala de 3 l este suficient o jumatate de lingurita ca sa iuteasca toata ciorba . Reteta traditionala ungureasca prevede ardei iute rosu rotund- ciresica . Varianta de pasta dulce de ardei se numeste Edes Ana [ Ana cea dulce :D]. Mi-a placut ce frumoasa este denumirea . Femeile dulci si barbatii puternici . Romantic nu-i asa ?
