Va propun o reteta colorata de toamna......
Dovleacul sau bostanul sau cucurbata (Cucurbita maxima) este o planta erbacee anuala cultivata pentru fructul,florile si semintele sale.
Este originara din America de sud, unde creste de forma salbatica in Conul Sud.
A fost introdusa intr-o epoca timpurie in Europa (sfarsitul sec. XVI), usurinta hibridizarii sale l-a facut sa fie confundat cu dovlecii peregrinilor(Lagenaria siceraria). Azi se cultiva pe mari suprafete in regiuni temperate din toata lumea.
In unele tari floarea se consuma ca leguma; fructul se conserva, in conditii adecvate de lumina, temperatura si umiditate, pana la 6 luni in conditii bune. Este bogat in -carotina si glucoza. Semintele sunt cunoscute sub numele de seminte de dovleac si li se atribuie proprietati medicinale in medicina naturista.
Semintele sunt bogate in minerale, in special zinc, motiv pentru care Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda consumul lor zilnic. Acestea reprezinta o sursa buna devitamina K.
Dovleacul se foloseste in ritualele din Ziua mortilor din mai multe tari americane (Statele Unite ale Americii, Mexic, Guatemala etc.)(sursa:Wikipedia)Dovlecelul se goleste de seminte si nervuri si se taie in patrate medii. Se curata cartofii, ceapa si usturoiul. Se pun legumele cu cubul Knorr, ierburile, sare si piper la fiert la oala minune intr-o cantitate mare de apa pentru 20-30 minute.
Se strecoara totul pastrand apa in care a fiert.
Se scoate frunza de dafin si se mixeaza legumele adaugand apa progresiv pana se obtine o crema.
Se adauga smantana. Se mixeaza din nou.
Verificati daca mai trebuie sare si piper.
Puneti la prajit intr-un pic de unt feliile de turta dulce. Taiati-le cubulete.
Se serveste fierbinte cu cubulete de foie fras si cu crutoane de turta dulce.
Pofta buna !!!!!dovleacul este bogat in -carotina si glucoza
