Lintea rosie este tipul de linte care fierbe cel mai rapid.
Lintea se bucura de mare succes la curtea faraonilor egipteni, dupa cum indica frescele din epoca domniei lui Ramses al II-lea. Nici asirienii nu erau straini de cultivarea lintei. Se pare ca lintea era cultivata chiar in vestitele gradini suspendate ale Babilonului, in secolul al VIII-lea i.
H. Treptat, culturile de linte s-au raspandit in Grecia antica, insa aici lintea era vazuta ca alimentul saracilor. De altfel, despre noii imbogatiti ai vremii se spunea, ironic, ca lintea nu mai era pe gustul lor... De-a lungul timpului, lintea a devenit un aliment de baza.
Lintea este o sursa importanta de antioxidanti, compusii care apara celulele organismului de actiunea nociva a radicalilor liberi, raspunzatori de aparitia afectiunilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer si a altor boli asociate imbatranirii.
Lintea este o sursa excelenta de minerale, dintre care se disting fosforul, fierul, zincul si magneziul.
Verde, rosie, bruna, blonda, mare, medie sau mica, lintea se gaseste in diverse sortimente. Avantajul lintei fata de majoritatea leguminoaselor este ca, fiind mai mica, necesita un timp mai redus de pregatire (intre 20 si 30 de minute).
Cele mai indicate sortimente de linte pentru alimentatie sunt lintea verde si cea rosie, care isi pastreaza cel mai bine forma si proprietatile in urma fierberii. Cu un gust fin, asemanator celui de nuca, lintea verde este cea mai raspandita varietate de linte. In schimb, lintea rosie este cel mai rar sortiment.(sursa : www.csid.ro)Se spala lintea in cateva ape (lintea rosie nu are nevoie de o perioada de inmuiat). Taiati ceapa marunt. Incalzim uleiul de masline,prajiti ceapa, adaugati usturoiul tocat si lintea rosie.
Amestecati si reveniti totul. Acoperiti cu apa, adaugati ierburile, paprika.
Lasati sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute. Verificati daca este fiarta. Mixati lintea fiarta, adaugati smantana si apa in care a fiert pana veti obtine consistenta dorita. Amestecati si condimentati. Serviti fierbinte cu crutoane de paine prajita usturoiate sau crutoane de turta dulce. Ideala pentru perioada de post (fara smantana binenteles). Daca nu sunteti in perioada de post puteti adauga bucatele de bacon afumat prajit. Pofta Buna !!!!!lintea rosie nu are nevoie de o perioada de inmuiat
