Este o adaptare a chec-ului de ciocolata pralinat de Pierre Herm .
Daca esti fan de macarons, cu siguranta i-ai auzit numele.
Considerat un Picasso al patiseriei , Pierre Herm face cele mai bune deserturi, le reinventeaza si le cauta mereu alte arome.
El a invatat sa le prepare de la 14 ani, cand a inceput sa se antreneze sub tutela unui alt pastry-chef celebru: Gaston Len tre. Daca ajungi in Paris, trebuie sa calci pragul patiseriei sale legendare, unde gasesti cele mai bune croissante si macarons din oras.5 MOTIVE pentru care ALUNELE DE PADURE sunt un SUPERALIMENTAlunele de padure sunt cu adevarat o gustare sanatoasa, al carei consum este recomandat din ce in ce mai des de catre nutritionisti pentru remedierea diferitelor carente (de vitamina E, fier, acid folic).
Pe numele sau oficial Corylus avellana, alunul isi are originea pe continentul european, iar consumul de alune poate aduce organismului beneficii precum:1. Ajuta la scaderea colesterolului, datorita acidului oleic si linoleic din compozitie. Acesti acizi grasi te vor ajuta sa tii sub control colesterolul LDL, iar consumul lor pe termen lung poate preveni aparitia problemelor cardiovasculare. 2. Include alune de padure in dieta pentru un plus de fibre! In doar 100gr de alune de padure avem 10gr de fibre, o treime din necesarul zilnic recomandat! O dieta bogata in fibre poate preveni cancerul de colon, te poate ajuta sa ai o digestie sanatoasa si sa tii zaharurile din sange sub control. 3. Fa-ti plinul de vitamina E cu un pumn de alune de padure! Sunt o buna sursa de vitamina E, aducand 100% din necesarul zilnic in doar 100gr! Pentru o piele sanatoasa si tanara si un organism pregatit de sezonul rece, consuma alimente bogate in vitamina E! 4. Daca ai lipsa de minerale si acid folic, suplimenteaza-ti dieta cu alune de padure, deoarece sunt o sursa exceptionala pentru toate mineralele importante. In 100gr de alune gasim 100% din necesarul zilnic de cupru si mangan si 50% din necesarul de fier si magneziu! Renunta la snacksurile nesanatoase si alege sa mananci in schimb un mix de alune, caju, migdale, seminte de dovleac, de floarea soarelui si susan. Astfel, vei fi pe calea cea buna in vederea obtinerii un corp sanatos si-ti vei satisface diverse carente nutritionale!5. Din alunele de padure este produs uleiul de alune. Exceptional pentru gatit, cu o aroma unica, el este o alternativa ideala la uleiurile traditionale (perfect si pentru diverse sosuri sau dressinguri facute in casa). Uleiul din alune de padure are proprietati astringente si poate fi folosit si ca ulei de masaj sau pentru hidratare si scruburi!(sursa: http://www.ziarulring.ro/)Se freaca bine untul cu zaharul pentru a obtine un amestec cremos. Se adauga apoi treptat ouale continuand sa amestecam galbenusurile treptat frecand totul bine. Adaugati treptat cacaoa si faina amestecata cu praful de copt. Puneti bucatelele de ciocolata cu alune si pralinele pisate amestecand usor.
Se toarna aluatul intr-o forma de chec unsa cu unt.
Coaceti in cuptorul preincalzit la 200 C timp de aproximativ 20 minute, apoi coboriti temperatura la 165 C si coaceti inca 20 de minute. Se lasa sa se raceasca complet.
Pregatiti alune caramelizatePlantati scobitorile in alune.
Faceti un caramel cu 4 linguri de zahar. Verificati cu furculita, cand face fire, ate.
Inmuiati alunele in caramel si lasati-le pe verticala sa se formeze firul de caramel.
Puteti sa le plantati intr-o cutie de polistiren. Se topeste 100 g ciocolata neagra si se toarne uniform peste chec (inclusiv marginile) pentru a avea un strat destul de omogen si nu prea gros.
Presaram praline pisate si decoram cu alune caramelizate.
Dam un pic la frigider pentru ca stratul de ciocolata sa se-ntareasca.
Pofta Buna!!!!puteti inlocui pralinele pisate cu alune caramelizate si pisate
