Jambonul l-am preparat la tigaie dorind sa scurtez timpul de preparare. A iesit un sos matasos mai mare dragul. Varza am preparat-o de inspiratie ungureasca. Am vazut eu o emisiune cu un vestit restaurant din Budapesta unde varza se prepara asa .http://eng.matyaspince.eu/programs/.
Jambonul se spala, se usuca prin tamponare cu un prospop curat. Sarati jambonul si increstati soricul din loc in loc [sa nu se faca jambonul concav la prajit] Intr--un wok mare se pune la topit o lingura de unt si bucata de carne. Deasupra se pune ceialalta bucata de unt . Se prajeste jambonul pe ambele parti si se aduga miere, otet balsamic, ketch-up pasta ardei, maghiran si vin. Se lasa sa fiarba inabusit 30 minute . Din cand in cand se intoarce si se pune cata putina apa daca sosul scade prea mult . Intre timp curatati si spalati o ceapa rosie si spalati un mar. Taiati fideluta varza. Scoateti carnea din tigaie si o puneti pe o tava. Taiati cubulete marul, ceapa rosie si carnatul pe care le inabusiti in sosul in care s-a preparat jambonul. Se aduga la gatit si varza. Se amesteca si se mai pune apa daca este necesar. Cand varza s-a gatit suficient [mie imi place mai usor patrunsa] se condimenteaza cu chimen si piper . Inainte de servire incalziti jambonul la cuptor. Pofta buna !!!Reteta originala prevedea slaninuta. Eu am avut la indemana o bucata de carnat de casa. Dupa prajirea usoara pe ambele parti jambonul se poate transfera la cuptor.
