#gatescpentruocarteCred ca v-am mai spus...in zona Moldovei nu este zi in care la masa principala sa nu fie servit un bors (de regula, acrit cu bors umplut in casa), devenind tot mai necesar in perioadele reci ale anului, dar si in perioadele de boala sau covalescenta!Se transeaza puiul iar bucatile de carne se pun la fiert cu 3 l de apa rece.
Intre timp ne ocupam de legume: le spalam, le curatam si le tocam (radem) dupa preferinta.
Cand deasupra lichidului s-a facut spuma curatam bine suprafata cu spumiera si stergem peretii oalei cu un servet umed pentru a indeparta spuma depusa. Adaugam legumele pregatite si lasam sa fiarba pe foc mic (carnea de pui este foarte frageda si se fierbe repede).
Borsul se fierbe si se spumeaza separat.
Spre finalul fierberii legumelor se adauga zarzavatul din borcan (se pune spre final pentru ca are sare si altfel ar impiedica fierberea carnii si a legumelor). Dupa 5 minute de fierbere se adauga borsul. Se lasa sa dea in clocot si se fierbe totul aproximativ 5 minute, dupa care se adauga taiteii usor desfacuti. Borsul se fierbe in continuare pana consistenta taiteilor este al dente.
Se adauga sare si piper dupa gust. Oprim focul si adaugam patrunjelul tocat marunt.
Se serveste cald, cu paine, mamaliguta, ardei iuti, ceapa verde sau uscata etc.
Spor si pofta buna!Preparatul poarta numele de bors pentru ca se acreste cu bors de tarate. Ciorbele se acresc cu otet/zeama de lamaie/ sare de lamaie/ zeama de varza iar supele sunt preparate simple din carne/ legume (nu sunt acrite deloc).
Puteti folosi ce legume va plac si de care aveti la indemana.
Zarzavatul la borcan nu este obligatoriu.
