Sotul meu a intrat in greva, vrea pestele prajit simplu, doar sarat . Lui i-am preparat cum i-a placut . Dupa ce a gustat si dintr-al meu a insistat sa-i spun cum l-am facut asa bun :d Pentru preparare m-am inspirat din cartea,, 137 de preparate cu peste si fructe de mare autor Valentina Iordan.
Spalati pestele. Splati lamaile. Intr-un vas mare se pune pestele, se sareaza, se pune o lamaie feliata si se toarna deasupra o bere.
Stoarceti feliile de lamaie si lasati cojile sa parfumeze marinata. Lasati pestele la marinat 12 ore. Prin aceasta marinare veti avea un peste cu o culoare frumoasa [ am observat ca s-a scos sangele, fara gust pregnant ]. Feliile de peste se scurg intr-o sita, se dau prin faina alba si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Scoateti pestele pe un platou cu prosop de hartie care va absorbi surplusul de ulei . Pentru mujdei am blenduit ingredientele date cu blenderul vertical de mana [apa minerala se adauga la sfarsit prin amestecare simpla] Am servit crapul cu mujdei de usturoi si garnitura de orez. Am decorat cu felii de lamai si boabe de piper rosu. Pofta buna !!!Pestele se pune la prajit, intai cu pielea in jos . Pestele astfel marinat dupa prajire are o frumoasa culoare aurie, crocant in exterior si pufos -fara a fi uscat - in interior .
