O stiuca mare de 5 kg a esuat in bucataria mea . A continut 980 grame icre . Am impartit-o in trei . Prima portie,mai marisoara am preparata-o proaspata la tava .
Sotul meu se ocupa mereu de curatare, eu de preparare . Servim pestele bun amandoi sau cu musafirii . Echitabil nu-i asa ?Pestele dupa curatare se sareaza si poate sa stea asa la rece cateva ore. Este chiar indicat, el isi va trage doar atata sare cat are nevoie . Inainte de preparare stiuca se limpezeste cu apa rece . Se ia o tava si se aseaza uniform foile de dafin, ceapa si usturoiul . Jumatate din unt se pun bucatele din loc in loc . Urmeaza sa se aranjeze feliile de stiuca . Deasupra se presara boia iute de ardei,patrunjel verde tocat +crenguta de cimbru . Se distribuie din loc in loc feliute de lamie si se restul de bucatele de unt . Turnati deasupra vinul si uleiul . Dati tava la cuptor pana pestele incepe sa se rumeneasca . Decorati preparatul cu boabe de struguri . Noi am preferat sa-l servim fara sos si cu garnitura de orez . Pofta buna !!!Reteta originara prevedea un sos cu struguri . Se punea mai mult vin- 500 ml .
La sfarsitul coacerii ramanea mai mult lichid .acesta impreuna cu legumele se blenduiau si se punea amidonul si jumatati de boabe de struguri .
