O noua variatiune a cuibului de viespie ;)Intr-un vas incapator se cerne faina de 2 ori, este sfatul lui Bertoni D Albert, ca sa iasa mai pufos cozonacul. In laptele caldut se adauga, drojdia uscata, zaharul, galbenusurile amestecate bine, praful de sare, coaja de portocala, lamaie se amesteca pana se inglobeaza toate ingredientele. Crema obtinuta se adauga peste faina si se incepe framantarea. Recunosc ca l-am pus la treaba pe Thor, mixer-ul planetar, dupa ce s-au inglobat toate ingredientele si s-a obtinut un aluat usor lipicios se adauga uleiul si se mai framanta pana se obtine un aluat elastic. Se lasa aluatul la rece, atentie intr-un vas mai mare, acoperit pana a doua zi, sau cel putin 3 ore la frigider.
A doua zi se scoate aluatul de la rece, se rastoarna pe masa de lucru, se imparte in doua bile, care apoi se intind, se unge fiecare foaie cu caramel, http://panacris.blogspot.ro/2016/01/caramel-preparat-in-casa.html, se presara cacao, nuca macinata, apoi se ruleaza.
Cele doua rulouri se taie in felii de cca. 2 cm, ce se aseaza intr-o forma rotunda tapetata cu foaie de pergament. Apoi se ung cu ou batut, apoi se presara zahar vanilinat, se mai lasa la dospit, apoi se pune la copt, in cuptorul preincins cca. 45 de minute la 180 grade. Dupa ce a trecut testul scobitorii se scoate din cuptor. Laptele se infierbanta impreuna cu mierea, apoi se toarna fierbinte peste cozonacul fierbinte, apoi se lasa la racit in cuptor. Spor si pofta buna!
