La 4 februarie, Sri Lanka sarbatoreste Ziua nationala - aniversarea proclamarii independentei (1948).
Cu aceasta ocazie va prezint o reteta de mancarica de vinete, parfumata cu frunze de curry. Frunze de Curry din Sri LankaFrunzele de Curry sunt facute pentru a contura si a intensifica arome care merita sa iasa in evidenta. Practic, ele sunt puterea din spatele gusturilor vedeta.
Aceste frunze sunt ingredientul cheie al curry-ului iute si provin dintr-un copac de talie medie, care creste in salbaticie, la poalele Muntilor Himalaya.
Sunt folosite pentru a intensifica aromele preparatelor indiene si asiatice, fiind adaugate retetelor picante din carne, supelor si orezului.
Se spala si se taie in bucatele lungi vinetele.
Curatam si tocam ceapa.
Incalziti uleiul intr-o tigaie si puneti la gatit ceapa tocata si vinele taiate timp de aproximativ zece minute. Adaugati condimentele si amestecati. Se toarna sosul de rosii( de casa- reteta aici), se adauga frunzele de curry, sare, piper si se fierbe timp de 15-20 de minute, pana cand vinata este frageda. Adaugati zaharul si otetul si fierbeti inca 5 minute, amestecand. Se serveste fierbinte, cu orez. Curry -ul de vinete se poate pastra cateva zile in frigider. Daca va ramane il puteti mixa si servi ca o salata de vinete in aperitiv- este delicios. Pofta Buna !!!! http://leblogdecata.blogspot.com/2016/02/curry-de-vinete-in-sos-dulce-acrisor-de.htmldaca il mixati, scoateti frunzele de curry inainte
