Clatitele sunt un desert savurat de mic si mare, dar le-am redescoperit si ca aperitiv apetisant. M-am inspirat de la prietena, colega, sau mai bine zis Sefa mea;) Mirela_sagi, ce de vreo 6 ani, in fiecare zi de 3 MAI, savuram aceste bunatati http://www.retete/retete/rulouri-cu-carne-de-pui-i-ciuperci-21033.html ;) In sfarsit le-a venit randul in CasaZmeilor. Bine eu am mai modificat un picut, dar ideea de baza e geniala ;) Asa deci, clatite cu dragoste si sarate ;)Ouale se bat energic cu un praf de sare, adaugandu-se concomitent apa minerala si faina, pana ce se obtine un aluat fluid, de consitenta smantanei lichide, ce se lasa la rece cca. 15 minute. Intr-o tigaie speciala pentru clatite se pune un strop de ulei, se lasa la incins, apoi se toarna aluat, cat sa umple tigaia si sa fie un strat subtire (cca. 1 polonic mare de supa!), prajindu-se pe ambele parti. Clatitele se cot pe o farfurie intinsa si se tin acoperite, cu alta farfurie, pana ce se termina toate clatitele de prajit.

Pieptul de pui se taie felii subtiri de cca. 1 cm grosime, apoi se pun intr-un castron, se condimeteaza cu 2 linguri de vin, sosul de soia, malaiul si mirodeniile, apoi se lasa la rece, la macerat cca. 30 de minute. Intre timp din cele patru oua se face o omleta mare, care se scoate pe un platou la racit, ce apoi se taie fideluta.

Ciupercile maruntite se calesc imprenua cu ceapa tocata marunt, in untul topit, ca. 5 minute la foc mediu, pana devin translucide.

Pieptul de pui se scoate din marinada, se scurge bine, apoi se pune la prajit intr-o tigaie wok, de pereferinsa, adica o tigaie cu peretii inalti, cca. 10 minute la foc mic, ca sa ramana suculenta. Apoi se adauga amestecul de ceapa si ciuperci calite, omleta fideluta, bambusul feliat fideluta, mugurii de fasole si morcovii marinati, vinul ramas si sosul de marinada, lasandu-se la calit cca. 10 minute la foc mediu, atat cat sa se obtina o compozitie moale si umeda. Clatitele se umplu cu aceasta compozitie, se impacheteaza precum sarmalele sau pachetele de primavara si servesc reci ;) Spor si pofta buna! Spor si pofta buna!Fara bambus sau muguri de fasole, clatitele aperitiv isi pierd valoarea ;)