O alternativa vegetariana a celebrului kibbeh libanez cu carne. Kibbeh este un fel de mancare din bucataria levantina (libaneza, siriana, etc.). Este sub forma unei piftele alungite. Se compune dintr-o pasta de carne tocata si bulgur.
Este o reteta de post foarte buna (data viitoare as adauga un pic de cascaval ras :) ).
Se pune bulgurul la-nmuiat, in apa timp de 20 de minute, apoi se strecoara si se stoarce pentru a elimina excesul de apa.
Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt.
Vanata se spala, se curata de coaja si se taie cubulete.
Se amesteca intr-un castron legumele cu bulgurul bine strecurat. Se mixeaza totul. In pasta fina obtinuta se adauga condimentele, patrunjelul tocat, faina si se omogenizeaza compozitia.
Formam bile si le alungim usor.
Intr-o tigaie, se incinge uleiul si se pun la prajit la foc mediu pana cand devin maro-aurii pe toate partile. Le scoateti pe servetele pentru a indeparta surplusul de ulei.
Le puti servi caldute simple, cu un sos de iaurt cu usturoi, sau cu o salata verde. Pofta Buna !!!bulgurul trebuie scurs foarte bine pentru a evita surplusul de apa
