Se spala bine frunzele de stevie. Se inlatura nervura ingrosata a fiecarei frunze.
Se pune apa la fiert cu un praf de sare. Sa folosim o oala mai mare pentru a ne incapea toate frunzele odata.
Cand apa incepe sa clocoteasca, se adauga frunzele de stevie si se lasa maxim 3 minute.
Se scot frunzele intr-un castron cu apa rece, apoi se pun la scurs.
Cand s-au mai racit, se toaca grosier.
Se caleste ceapa verde tocata marunt in ulei. Pentru cei care evita prajelile, pot adauga si apa.
Se adauga si ardeiul kapia tocat marunt.
Se lasa la foc mic 5 minute.
Adaugam sucul de rosii, 200 ml apa si amestecam pana la omogenizare.
Adaugam stevia si dupa 2-3 minute oprim focul.
Condimentam cu sare si piper.
Acum ne ocupam si de oua.
Se pune apa la fiert intr-o oala.
Cand aceasta incepe sa fiarba, adaugam 1 lingura otet si cu o lingura amestecam in asa fel incat sa facem un mic vartej. Oul spart din prealabil intr-un castronel se rastoarna in vartejul creat.
Se lasa 3 minute pentru un galbenus moale si 6-7 minute pentru un galbenus inchegat.
Se poate orna la servire cu frunzulite de patrunjel verde.
