Spalam loboda si o lasam la scurs.
Curatam ceapa verde, o spalam si o tocam marunt.
Curatam si spalam morcovul si telina si le dam pe razatoarea mare.
Calim ceapa, morcovul si telina in 2-3 linguri de ulei. Adaugam imediat si 1 litru de apa fiarta.
Intre timp spalam bine si orezul in cateva ape si il adaugam in oala.
Mai adaugam 1 litru de apa fiarta si lasam la foc potrivit aprox. 10 minute.
Adaugam loboda.
Intr-un castron amestecam cele 2 galbenusuri cu smantana si otetul.
Punem un polonic din zeama in care au fiert legumele peste amestecul de ou cu smantana si amestecam bine.
Trebuie amestecat continuu in momentul turnarii sosului de smantana pentru a nu se coagula.
Se potriveste gustul cu sare si otet.
Se stinge focul.
Se adauga leustean proaspat tocat marunt.
Nu uitati sa pastrati cateva frunzulite pentru a le adauga in farfurie la servire.
