Puiul se asaza intr-un vas pentru cuptor, se unge cu ulei si se condimenteaza uniform cu sare, chilli si rozmarin dupa gust. Usturoiul se feliaza si se introduce din loc in loc, sub piele. Se adauga sucul de rosii si se intinde pe toata suprafata puiului. Se acopera vasul si se coace la 180 de grade pentru 50-60 de minute, dupa care se inlatura capacul si se continua coacerea pentru inca 20 de minute aproximativ. Cand puiul este frumos rumenit, se pregateste sosul.
Se caramelizeaza cele 4 linguri cu zahar. Se adauga merele curatate (taiate in cuburi potrivite) si sucul de portocala. Se amesteca pana la omogenizarea completa. Se adauga ghimbirul ras si se continua fierberea pana ce sosul capata consistenta. Dupa oprirea focului, se presara busuioc proaspat tocat.
Puiul copt, se serveste cald, alaturi de merele caramelizate in sos de portocala.
Pofta buna!
