Este prima data cand prepar zucchini rotunzi umpluti cu carne si legume, de fapt este prima data cand folosesc acesti zucchini rotunzi si pot sa spun ca i-am indragit pe loc.
Au un gust dulceag si se comporta foarte bine in timpul prepararii, in sensul ca raman fermi, chiar daca sunt foarte patrunsi.
Curatam ceapa, morcovul si radacina de patrunjel, le tocam marunt si le inabusim in putin ulei de masline si cativa stropi de apa.
Cand sunt usor patrunse, adaugam carnea tocata peste ele, amestecam intens, pentru cateva minute, apoi adaugam si baconul afumat, taiat in cuburi mici.
Asezonam amestecul cu condimente, apoi adaugam si orezul, le mai amestecam de cateva ori, stingem focul si le lasam sa se raceasca usor.
Taiem cate un capacel de la zucchini, cel cu codita si le scobim interiorul, lasandu-le peretele de circa 1 cm grosime.
Taiem cate un capacel si de la ardei si indepartam nervurile si semintele.
Peste amestecul de carne cu legume si orez, racit, adaugam 2 oua, 2 fire de marar si doua de patrunjel, tocate marunt, mai potrivim gustul cu sare si condimente, omogenizam si umplem ardeii si zucchinii cu el.
Ii asezam in vas, ii acoperim cu capacelele decupate, adaugam si restul de amestec, daca nu incape tot in ei, apoi completam cu apa cat sa fie totul acoperit si punem vasul pe foc.
Acoperim vasul si lasam preparatul sa fiarba la foc mediu, pana cand zucchinii sunt bine patrunsi.
Intre timp, preparam un sos din pasta de rosii si ardei, cu miezul de la zucchini trecut prin blender, usturoiul pisat si multe frunze de busuioc.
Adaugam si 2 foi de dafin si picuram din cand in cand, cate putina zeama din vas.
Lasam sosul pe foc 10-15 minute si il adaugam in vasul cu zucchini rotunzi umpluti cu carne si legume, cu 15 minute inainte de stingerea focului.
Astfel, cu acest amestec se ingroasa si sosul din vas.
Potrivim gustul si cu putin zahar, asta optional, daca ne place sosul mai dulce.
Dupa stingerea focului, adaugam verdeata tocata marunt.
Sunt chiar deliciosi acesti zucchini rotunzi umpluti cu carne si legume, se pot servi simpli sau cu smantana.
Sa va fie de folos!
