Intotdeauna, cand suntem toti acasa, in week-end, incerc sa pregatesc niste gustari mai altfel decat cele clasice, cu care suntem obisnuiti.

De data aceasta am ales sa fac aceste simple si gustoase briose aperitiv din cartofi cu mozzarella si chimen si au avut un mare succes, mai ales servite cu un delicios sos de usturoi cu iaurt.

Fierbem cartofii in coaja, in apa clocotita cu o lingurita de sare si una de zahar brun (tips invatat de la Vladutz, bucatarul de la Neatza cu Razvan si Dani)Putin zahar adaugat in apa in care fierbem cartofii in coaja, le confera acestora o usoara dulceata.

Ii fierbem pana incep sa se patrunda, la testul cu furculita, dar nu de tot, cum i-am fierbe pentru o salata, ei se mai prepara si la cuptor si nu dorim sa se transforme in piure.

Scurgem apa, trecem cartofii prin jet de apa rece si le indepartam coaja.

Cand sunt bine raciti, ii dam pe razatoarea mare, adaugam mozzarella rasa, mararul tocat, doua oua, sare, piper si chimen, dupa gust.

Amestecam compozitia, umplem cu aceasta niste forme de briose, de care avem si le dam la cuptorul preincalzit, la 180 de grade, pana prind o usoara crusta la suprafata, 20-30 minute, maxim.

Pentru sosul de usturoi, curatam usturoiul si il pisam cu sare, apoi il frecam cu putin ulei de masline si adaugam mararul tocat fin, precum si iaurtul.

Daca avem si o crema de branza prin frigider, punem si o lingura din aceasta, ca va da un gust mai bun sosului.

Servim delicioasele briose aperitiv, cu sos de usturoi si iaurt, fie calde, fie reci.

Sunt bune in ambele variante, doar sosul trebuie rece, de la frigider.

Sa va fie de folos!Pot fi servite si cu ketchup sau sos de rosii.