Astazi 25 iulie este ziua Republicii in Tunisia. Independenta tarii a fost recastigata in anul 1956 !Noua conducere in frunte cu Habib Bourguiba (fostul prim ministru)- a adus schimbari importante in viata politica si sociala a tarii. Bourguiba a vazut in fortele islamice puteri de retinere.

A slabit puterea asupra societatii a conducatorilor religiosi, le-a indepartat din invatamant si justitie. A lichidat tribunalul Saria. A confiscat averea persoanelor care detineau bisericile si institutiile religioase.

Tunisia, fara sa prevada egalitatea intre sexe, este din 1956 tara araba care acorda cele mai multe drepturi femeilor.

In anul 1987 ministrul de interne Zine el Abidineben Ali, a declarat ca Bourguiba nu mai este capabil mental sa si continuie activitatea si l-a pensionat intr-un palat din afara orasului Monastir.

Ben Ali a reusit sa linisteasca opozitia islamica, cu un pelerinaj in Mekka si prin declararea ca sarbatorirea Ramadanului va fi obligatorie. Puterea lui castigata foarte rapid a fost obiectata si de propriul partid. La alegerile din 1994 partidul opozitional nu s-a prezentat si a castigat numai 1% fata de cei 97,7% castigati de Ben Ali. In zilele de azi politica nu este o tema de conversatie populara (adica nu este recomandata) in Tunisia. Multi Tunisieni isi exprima admiratia fata de conducerea lui Ben Ali. In timpul conducerii lui, politica externa a Tunisiei a devenit o politica cu orientare vestica, iar stabilitatea tarii este cunoscuta ca o tara sigura in acest teritoriu.( sursa : http://www.tunisia-online.ro/)Va prezint cu aceasta ocazie o reteta de brick. De obicei, sunt cu carne sau cu ton.

Va propun o alternativa vegetariana cu cartofi si praz.

Daca va ramane un pic de piure de cartofi, faceti aceasta reteta. Este rapid si delicios.

Se spala prazul si se taie marunt. Rumeniti prazul intr-o tigaie cu un pic de ulei de masline. Lasati sa se raceasca. Fierbeti cartofii cu tot cu coaja in apa cu sare. Cand sunt fierti treceti-i prin apa rece pentru a-i decoji mai repede.

Indepartati coaja si presati-i cu o furculita (sau la robot).

Se adauga boia de ardei, patrunjelul tocat, coriandrul si prazul. Se condimenteaza cu sare, piper si harissa. Se amesteca bine pentru a obtine o pasta omogena. Punem o foaie de brick pe o farfurie. Pliati marginile pentru a obtine un patrat.

Se pune umplutura in centrul foii in forma de cerc si se pune oul in mijloc.

Se presara deasupra branza rasa.

Uniti fiecare margine una fata de cealalta pentru a obtine in cele din urma un triunghi.

Intr-o tigaie se incalzeste un pic de ulei. Se prajesc foile de brick umplute timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Se scot pe un prosop de hartie.

Serviti-le cu o salata verde sau simple acompaniate cu lamaie.

Daca nu va place galbenusul moale care curge, le puteti praji un pic mai mult.