Se pune apa la fiert cu un praf de sare. Cand aceasta incepe sa clocoteasca adaugam spanacul si lasam maxim 1 minut. Scurgem si clatim cu apa foarte rece, de preferat cu gheata. Asa pastram culoarea spanacului. Lasam la scurs spanacul. La fel procedam si cu spanacul proaspat, numai ca avem nevoie de cantitate dubla. Calim usturoiul tocat marunt in uleiul de masline. Adaugam nautul si amestecam usor. Adaugam spanacul si gatim 1-2 minute pentru a se intrepatrunde aromele. Condimentam cu sare si piper.
Stropim cu zeama de lamaie. Se serveste calda.
