Stoofvlees sau Carbonade este o tocanita traditionala belgiana, din zona flamanda care este facuta cu carne de vita si bere.
In Franta este de asemenea gatita in regiunea din nordul Frantei.
In oala sub presiune, puneti la prajit bucatile de carne in uleiul incins.
Se adauga ceapa taiata marunt si se rumenesc impreuna timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.
Punem sare, piper, cimbrul uscat si foaia de dafin si adaugam berea.
Inchideti oala sub presiune si lasati sa fiarba timp de 45 de minute (1 ora intr-o oala de fonta normala).
Dupa 45 min/o ora, se adauga zaharul brun, mustarul si feliile de turta dulce maruntite.
Se completeaza cu morcovii curatati si taiati rondele.
Se inchide din nou oala sub presiune si se fierbe timp de 1 ora (2 ore la foc mediu intr-o oala de fonta normala).
Traditional se serveste cu cartofi prajiti (noi am servit cu piure)! Pofta BunaDaca va ramane nu ezitati a doua zi sa faceti o turta/placinta.
